Turku šefpavārs iemācīja man šo ideālo kabaču recepti

Turku šefpavārs atklāja recepti, kā kabačus pagatavot īpaši kraukšķīgus un gardus. Vienkārša recepte, kas iepriecinās gan ģimeni, gan viesus.

Kabači ir viens no populārākajiem vasaras dārzeņiem – viegli, veselīgi un daudzveidīgi izmantojami virtuvē. Taču ne vienmēr pietiek ar klasisko sautēšanu vai zupu – gribas kaut ko īpašāku. Tieši tāpēc šī turku šefpavāra recepte ir īsts atradums. Tā apvieno vienkāršu gatavošanu, kraukšķīgu panējumu un bagātīgu garšu buķeti, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Rezultāts ir patiešām izcils – zeltaina, kraukšķīga garoziņa ar siera un garšvielu aromātu, bet pats kabača mīkstums saglabājas maigs un sulīgs. Šī recepte lieliski iederas gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam kā eleganta uzkoda vai garnējums.

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Lietas, kuras vienmēr vajag paturēt noslēpumā; pretējā gadījumā tas viss var pavērsties pret Jums pašiem

Pagatavošana soli pa solim

1. Kabaču sagatavošana

Nomazgājiet kabačus un sagrieziet tos šķēlēs – apaļās ripiņās vai strēmelēs “astoņkāju” formā, atkarībā no vēlamās formas.

2. Īsa novārīšana

Lieciet kabačus katlā, pārlejiet ar karstu ūdeni, pievienojiet sāli, ķiploku pulveri, lauru lapas un etiķi. Vāriet 2–3 minūtes uz vidējas uguns, tad nosusiniet un noslaukiet ar papīra dvieļiem.

3. Olu masa ar garšvielām

Otrā traukā sakuļiet olas, pievienojiet sāli, piparus, oregano, kaltētu pētersīli un papriku.

4. Panējums ar sieru

Citā bļodā sajauciet rīvmaizi, miltus un Parmezāna sieru. Šī kombinācija nodrošina kraukšķīgu garoziņu un bagātīgu garšu.

5. Apviļāšana un cepšana

Katru kabača gabaliņu vispirms apmērcējiet olu masā, tad apviļājiet siera–rīvmaizes maisījumā. Cepiet sakarsētā eļļā līdz zeltainai, kraukšķīgai garoziņai no abām pusēm.